Трески буковые Ecokraft (343208)
Букова тріска – це класика для м'яса та ковбас. Це чудове рішення для домашнього використання. Крім цього букова тріска разом із фруктовою користується популярністю у більшості м'ясокомбінатів.
Букова тріска є однією з найкращих тріс. У ньому найменший вміст смол. Вона дає копченостям приємний червоно-коричневий колір. Найбільше дана тріска підходить для холодного копчення м'яса та ковбас. Також її можна застосовувати як основу для копчення риби та сиру, щоб надати хороші смакові якості та гарний відтінок.
Букова тріска має ряд особливостей:
- Відмінне димоутворення;
- У димі не містяться канцерогени;
- Колір виходить дуже красивий і рівномірний;
- Золотистий відтінок залишається після остигання;
- Дозволяє збільшити термін зберігання копченостей;
- Коптити на буковій трісці можна продукти в різних оболонках.
Один із головних параметрів тріски, який визначає її якість, є вологість. Наша тріска має вологість 8-12% - це дозволить збільшити її безпеку, а дим вийде густіший і буде рівномірно розподілятися по продукту.
